香菇鸡汤怎么吃好吃？
我吃过最好喝的香菇鸡汤，是云南某小店做的。 那是个很小的店，门脸非常小，跟旁边干净宽敞的饭店完全没法比。店里老板看着也普通，但是他的菜味道真的很好。 有一次跟朋友去那里吃饭，点了一碗鸡汤（记得是10块钱）和一碗米饭，老板给配了好几种小菜，味道都很好。最特别的是，这鸡汤不是用高压锅压的，而是用小火慢慢熬的，所以汤色是乳白色的。 喝起来也很特别，不油不腻，鲜极了。后来我跟老板闲聊的时候问他炖汤的秘方，他说也没什么秘方，就是香料不好使，他也不放香菜、葱花这些提香的东西，主要就是食材好，然后慢炖，自然就有味了。 我喝了很多年这种鸡汤，后来去其他店吃，虽然用的都是正宗的土鸡，但是再怎么炖怎么煲，都不如那个小店的口味好。
后来在书上看到香菇炖鸡汤的这个做法，照着做了一次，居然和记忆中一模一样。后来每一次喝这个汤的时候，我都会想起那个小小的店，还有朴实善良的老板。 希望你也喜欢 这个汤的做法。 用料 三黄鸡半只（也可以使用母鸡）、干香菇5-8个、枸杞适量、葱姜蒜适量 做法 1.三黄鸡洗净剁成小块，用清水冲洗干净；葱切段，姜切片 2.干香菇用温水浸泡软，挤干水分备用 3.锅中倒入适量清水，放入鸡块、香菇、姜片，大火烧开 4.撇净浮沫，加入一匙料酒，转小火焖煮一个小时左右，至鸡肉熟烂 5.加入适量盐调味儿，继续焖煮十分钟，撒上葱花即可