麦鲮鱼如何整才好吃？
1. 买回来的鱼清理干净，鱼身划上几刀，用盐、胡椒粉、料酒腌制一下去腥（我一般把鱼身上的黏液刮掉）；
2. 准备一碗酱料，葱蒜切末，加豆瓣酱、甜面酱、少许白糖和生抽调成浓稠的酱汁备用；
3. 锅热油，爆香蒜末，下鱼煎至两面金黄待用；
4. 锅底留油，倒入调好的酱汁，小火煮出红油，放入煎好的鱼，加水淹过鱼肉，大火烧开转小火焖至入味；
5. 转大火收浓汤汁，撒上葱花，鲜香味美的糖醋鱼就可以出锅啦！
第一次做非常成功，鱼皮酥脆，鱼肉酸甜可口，孩子特别喜欢～
卿清和优质答主先放一张我的靓图镇楼！ 然后来说一下我对这道菜的做法~ 我喜欢用新鲜的麦鲮鱼来做这个菜（当然也可以用冻的），因为新鲜的是带骨的，口感会更好，而且能增加一些脂肪的味道。做之前要先去骨再切成段，这样做起来会方便很多！然后把切好的鱼肉用姜葱蒜等调味料腌20分钟左右，把调料均匀包裹在鱼肉上即可下锅炸了～我比较喜欢用油来炸，这样味道会更香一点～ 炸好的鱼可以直接吃，也可以浇上自己喜欢的酱料一起吃啦～ 下面来讲一下怎样做好吃的排骨吧～ 排骨用清水洗净，然后锅里倒水，把排骨放进去，放几片生姜和八角一起煮15分钟～ 然后把刚刚炸过的鱼的葱姜蒜捞出来不要，放到锅里继续煮一会就可以啦～ 用高压锅做出来的更入味哦～ 可以放酱油或豆瓣酱或者辣椒酱或者花生酱等等你喜欢的任何酱料，不过要注意的是这些酱料都比较咸，所以不需要放太多的盐啦～ 这样做出来的鱼又滑又嫩，入口即化呢……排骨吃起来也超好吃的～
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