麦鲮鱼如何整才好吃？
1. 买回来的鱼清理干净，鱼身划上几刀，用盐、胡椒粉、料酒腌制一下去腥（我一般把鱼身上的黏液刮掉）；
2. 准备一碗酱料，葱蒜切末，加豆瓣酱、甜面酱、少许白糖和生抽调成浓稠的酱汁备用；
3. 锅热油，爆香蒜末，下鱼煎至两面金黄待用；
4. 锅底留油，倒入调好的酱汁，小火煮出红油，放入煎好的鱼，加水淹过鱼肉，大火烧开转小火焖至入味；
5. 转大火收浓汤汁，撒上葱花，鲜香味美的糖醋鱼就可以出锅啦！
第一次做非常成功，鱼皮酥脆，鱼肉酸甜可口，孩子特别喜欢～
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