碎米做什么好吃？
我奶奶的拿手好菜，扁豆焖面。 原料很简单，新鲜摘下的扁豆（也叫扁豆藤），和面，猪肉馅儿或是鸡蛋都可以。 做法也简单，把面和软和硬适中，擀成薄片待用； 把肉馅用油、盐、生抽调好味儿，均匀铺在面上； 把切好的扁豆铺在肉馅上，开水上锅蒸15分钟左右。 这时候可以炒个葱花儿爆锅，加少许酱油，把调好的酱汁儿浇到刚刚蒸好的面锅里拌匀了，香喷喷的扁豆焖面就大功告成了！ 吃的时候搅一搅，让每一根面条都裹上一层金黄的油汁，一口下去，香味儿在唇齿间四溢，拌着汗津津的感觉，让人吃得非常满足。
还有一道面食也是我用碎米做的，电饭煲三杯杏鲍菇烧卖。 用料也很简单，糯米（也可添加大米）、鲜香菇、杏鲍菇、酱油、老抽、料酒、糖。 首先把香菇和杏鲍菇洗净切碎备用，把糯米用清水浸泡30分钟左右。 我比较喜欢用电饭煲来做这道菜，把泡过的糯米沥干水分放入电饭煲内，加入稍多的食用油，再加入适量清水（水位刚好没过食材即可），按下开关启动烹饪程序。 大约25分钟后，被水焖熟的糯米会变得又细又粘，这时候打开盖子，把切好的香菇和杏鲍菇放进去搅拌均匀，再盖上盖子焖15分钟。 最后，根据个人口味加入适量酱油、老抽、糖调味儿，撒入少许葱末翻匀就可以出锅了。 做好的烧卖皮儿薄而软糯，带着淡淡的稻花香，里边的馅料紧实饱满，透着浓郁的菌菇香味儿，咀嚼之间，口感层次很丰富。