小时候家里养过猪，所以知道猪肉哪个部分最好吃。 一般买肉的时候，卖肉的师傅都会把猪里脊、外脊、五花、前后腿分得很清楚，要买哪里肥瘦相间，还是纯瘦肉直接告诉他就好了。
不过我喜欢吃的是猪脖子那里的肉，不知道各位吃过没呢？ 猪脖子处有一块骨头，上面连着脸颊的肉叫猪牙包（我们那边这么叫）。拔了骨头后，剩下的部分肥瘦相间，油脂很多，烧着吃特别香！ 我记得小时候和老爸下河抓鱼的时候，在河边的小树林里捡到过一只很小的野鸡，拿回家交给奶奶炖汤喝，那个味道现在还记得。后来长大了才知道那东西叫野鸡蛋，而野鸡的翅膀下面有一块肉，叫鸡翅根，骨头很小一块，肉质非常嫩，和辣椒一起炒特别美味~
除了鸡腿、鸡排这些，身上其他地方的肉也可以烧着吃。比如鸡爪，我最喜欢泡椒凤爪那种酸辣劲爽的口感；猪蹄的话软烂脱骨之后拌着花生一起吃，香辣劲道！ 还有猪尾巴，这个很多人不喜欢吃，但我感觉猪尾巴上尖儿那里有一块小排骨，油脂很少，味道相当不错。
印明珠优质答主炖猪肉不如烤猪肉，将腌制入味后的猪肉，放入热气腾腾的烤箱里，当猪肉开始滋啦拉作响，油脂四溢开来，香味在屋内飘来飘去时，就知道猪肉烤好了，烤猪排，烤五花肉，烤排骨，烤猪耳朵，烤猪蹄，等等，用烤箱烤出来的猪肉，比炖出来好吃哦。喜欢吃烤猪肉，却不会腌制猪肉怎么办？教你自制腌料腌制猪肉，烤出来的猪肉鲜香美味。
自制腌料的方法：生姜一小块，切成姜末。洋葱五分之一个，切成洋葱蓉。蒜瓣8，9颗切成蒜末。放入料理机中。加入2汤匙生抽，1.5汤匙料酒，0.5汤匙蚝油。再加入2勺糖，少许盐。加入1.5汤匙辣椒酱。启动料理机将材料搅打均匀。自制的腌料，比买回来的腌料更好入味，更鲜美。
将自制的腌料，涂抹在洗洁净去水后的猪肉上，猪肉最好是五花肉或者是带一点肥肉的猪排。
放在一旁进行腌制。
猪肉最好腌制4，5个小时以上，也可以在腌制的时候，给猪肉适当的按摩一下，这样腌料更容易猪肉融合，味道更鲜美。
将腌好的猪肉，放在烤盘上。
放入预热好的烤箱，以每20分钟翻面一次的方式，烤一个小时，或者是猪肉两面烤至微糊的程度即可。吃的时候，可以将烤好的猪肉切成片，这样更好吃。
