草鱼做汤怎么好吃？
南方人爱吃鱼，爱到啥程度呢？大概就像北方人爱吃饺子一样…… 只不过在南方你很难看到像“杨国福麻辣烫”这种牌子的餐饮店，倒是在路边经常能看到卖烧鱼的老板现场炸、现场制作…… 虽然看起来不咋干净，但很多南方人吃了说味道好极了！ 作为土生土长的南方人，我其实也很少吃到外面做的鱼，因为爸爸妈妈很擅长做鱼啊，什么酸菜鱼、水煮鱼、葱油鱼，还有这道汤鲜极了的「草鱼头汤」。
食材很简单，一斤左右的草鱼头（或者花鲢鱼头）、豆腐以及香菜。
具体做法：把豆腐切块后放进锅里煎香，然后倒入泡过的绿茶，再撒一把葱花进去，轻轻翻动几下，让葱香味和着茶香飘满整个厨房。 最后放入洗干净的头鱼（注意去鳞去腮），倒进足够清水，大火煮开以后转小火慢慢炖一个多小时，中间记得翻两次身以免粘锅底。 一个小时后，清香四溢，嫩白的豆腐沾上绿的茶叶，透亮的鱼汤点缀着金黄的葱花，一碗浓香扑鼻的「草鱼头汤」就做好了~ 爱喝茶的南方人，有喝早茶的习惯，一盅两件，聊着天就把肚子填饱了；爱吃的南方人也有吃宵夜的习惯，几个朋友围着烫一壶小酒，就着鲜嫩的鱼头和滑软的豆腐，喝着吃着，一天就过去了。