炒山药好吃么？
我第一次吃到山药，是我奶奶做了给我吃，那时候我还小，记得那是一个午后，阳光明媚，我奶奶在做午饭，我在旁边看，突然她端出来一盘蒸好的山药让我吃，我那时小不知道什么是山药，只觉得这玩意儿味道怪怪的，硬邦邦的，一点也不好吃。于是我奶奶就告诉我这是山药，可好吃了呢！然后还端出来一碗醋和辣椒，告诉我想吃甜的就撒上糖。我那时小不懂事，也不知道是什么东西，只是觉得这个黑乎乎的东西能吃的样子不像刚才那个山药那样，味道也很好。从此我对“山”字打头的蔬菜都留下了不好的印象…… 后来长大了点，才知道有山药这种蔬菜，于是终于有机会再次品尝到它了（我奶奶做的当然最好吃啦~），这时我才明白，原来小时候吃的那个怪怪的黑乎乎的东西，就是山药啊。
后来我学了做饭，也开始自己做山药食用。做山药的时候需要注意的问题是，山药中含有皂苷和粘液蛋白，接触空气容易变黑，因此清洗时一定要带手套，以防沾手。削皮时如果粘在手上也很容易过敏，所以一定要注意小心。 至于你问这山药怎么吃，其实最简单的吃法就是蒸熟蘸酱吃，如果你喜欢吃脆生的食物，那就多蒸会儿。喜欢软糯一点儿的可以少蒸一会儿。
蘸酱料我推荐剁辣椒+醋+生抽+葱花，调个汁儿拌着吃。或者用酸奶拌着吃也不错。我最喜欢吃的山药做法是蒸熟了捣成泥，加白砂糖，再加点牛奶搅拌成膏状，然后团成团子状，放到锅里隔水蒸熟，最后淋上椰丝，吃起来有点像布丁的感觉，味道很赞哦~