家常喜四汤怎么做？
喜四汤是山东民间传统的小吃。将面团经过发酵后，把饼铛加热，把团好的面团放入饼铛内，用小火烙至起一层细泡为止，然后向内注水，再盖上饼铛，将水煮干，撕开饼，形如盛开的菊花，内有细碎小孔，外焦里嫩。吃时蘸芝麻加红糖的糊汁，清香味美，别有风趣。
烙好的喜四汤掰碎，加沸水焖片刻，捞到碗中，浇上肉骨头汤即成喜四汤。它的制作方法与蓬蓬饦相同，只是在烙饼时加的水多，焖的时间长而己。喜四汤因其加了骨头汤，味道更鲜美，适口性更广，受到人们的喜爱，因此把“蓬蓬饦” 改称之为“喜四汤”又称“汤汤火”。
喜四汤一般流行于山东泰安周边地区， 据传已有400多年的历史，在民间流行着“泰安有个喜四汤，小孩不吃眼发慌，大人吃了不上炕”的顺口溜，足见人们对喜四汤宠爱非常。
一般家庭在招待比较远道而来的亲朋好友时，为了给他们压压“马路风”，用大骨头炖上几钟头做高汤，然后和喜四汤一起调好，端上桌，让他们边说边喝，直至喝完，然后才入席。客人喝完了这一大碗热汤，肚子饱了，嘴上也甜了，肠胃在热汤的冲击下，也热腾开了，既解渴又暖胃，心情就格外舒服啦。再说嘛，这一大碗汤菜又当菜又充饥，主家也不用再做饭了。因此，这一“压板汤”也成了待远客不可少的必须汤，也使这喜四汤沾上了一点喜庆之气。远客喝了这汤，也使自己的旅途的劳碌得以抚慰，感到格外惬意。