鹰嘴豆怎么炒好吃？
原料：鹰嘴豆、姜、辣椒干 做法步骤： 第1步、提前一晚浸泡鹰嘴豆，至少4小时。（我泡了6个多小时） 第2步、把沥干水分的鹰嘴豆放入电饭煲中，倒入适量生抽和老抽。（为了着色和更加入味儿） 第3步、加入少许冰糖和盐。（可以不放，因为之前有放生抽和老抽） 第4步、加入切好的姜末和辣椒碎。（不喜欢吃辣的也可以不加哦） 第5步、将电饭煲插上电源，按下煮饭键。（也可以用高压锅压，我没试过） 第6步、等到电饭锅自动保温时，打开盖子，翻拌均匀就可以出锅啦。 盛盘后有淡淡酱油香味的鹰嘴豆就做好啦！
小技巧： 1. 用冷水浸没鹰嘴豆再加少许食盐，有助于快速泡发； 2. 在焖煮过程中可以根据个人喜好加入适量黄油或者橄榄油，味道更赞； 3. 如果喜欢口感软糯一些的可以将豆子充分焖熟再添加调味品；如果喜欢脆爽的的口感可以直接焖透后添加。(我个人比较喜欢软一点的口感所以是足量浸泡然后充分加热收汁儿~~)