黑米和小米怎么煮好吃？
首先，从口感上，两者虽然都含有丰富的碳水化合物，都是谷类，但却有着明显的不同。 黑米的口感是糯的，而小米的口感则是脆香的。因此如果将二者混在一起煮食，口感层次就会非常丰富。 其次，从营养方面来说，小米含有人体所需的17种氨基酸、丰富的铁钙锌硒等微量元素，还有维生素B族，蛋白质含量达12%； 而黑米含有多种人体必需氨基酸，还含有维生素E、胡萝卜素以及锌、铁、钙等多种微量元素。由此看来，小米与黑米混合食用，不但吃起来更有层次感，而且营养也更加强大。 再者，从食疗功效上来看，中医典籍记载，黑米有健脾养胃、明目活血的功效；而小米则具有清热解渴、健胃除湿等功效。 如果在日常生活中出现脾胃虚热、眼睛疲劳干痒、口腔溃烂等症状的话，不妨在煮粥的时候加上一些黑米或者小米，对病情的恢复有一定的帮助。
当然，无论是黑米还是小米，单独熬成粥都是有很好的保健效果的。 但是需要注意的是，由于二者的淀粉含量都比较高，所以如果有糖尿病或者肥胖症患者的话，还是要谨慎饮食。
另外，建议各位在煲粥的时候，先泡再煮，这样不仅可以缩短熬煮的时间，还能使营养物质更好地释放出来哦～