怎么炒虾肉好吃？
首先，虾要买新鲜的，处理起来才不会很费劲。 做蒜蓉粉丝虾之前需要打一个漂亮的蒜汁儿，这样能让虾的味道更浓郁、更加鲜美。 步骤一：把大蒜去皮洗净沥干水分，然后放进料理机里打成蒜泥状备用（不用太碎） 步骤二：往碗里加入少许的生抽和香油拌匀做成蘸料备用 买回来的大虾清洗干净，用剪刀剪去虾须和脚趾，再用剪刀把头部尖刀部分剪掉，将虾线抽出来（剪头是为了更好入味，虾线可以更好地去除腥味）
锅中放水，大火煮沸后，放入处理好的虾，再次沸腾以后煮5分钟左右就可以了（时间不要太久，不然会影响味道） 捞出过凉，控干水分；在虾身上铺上蒜末、葱花和事先准备好的小米椒圈，淋上烧热的油激出香味儿 最后加入少许的生粉水勾芡（生粉水和清水比例1：4），收浓汤汁浇在虾上就可以啦。
做好了！是不是很简单呢？这样做出来的虾鲜美好吃，就连外壳都酥脆酥脆的～ 喜欢的话可以试试哟~