香干炒油菜好吃吗？
@我是落生 推荐的是炒三丝，用春芹、胡萝卜与香干一起炒制而成。虽然名字里有“三丝”，其实是一道“四菜一汤”。 （注：因为之前在知乎回答了「如何评价清华学生高票「卡内基梅隆大学门槛不过」？」这个问题，因此被 @罗辑思维 邀请加入其会员群，于是看到了这一道菜……） 我和 @姜思达 曾推荐过将这道配粥吃，可说是这道菜的改良做法之一。 其实，除了做炒三丝之外，用同样方法还可以做出很多道菜肴来——例如： ①炒五丝：在原有原料的基础上，再增加一种食材，即把黄瓜换成粉丝，做成炒五丝。
②炒十丝：再增加三种食材，即把黄瓜换成腐竹，再把粉丝和虾仁蒸熟拌入其中。
③炒百丝：再增加五种食材，即在原有基础上，分别再加上豆腐丝、豆芽、空心菜、黑木耳和鸡蛋。这道菜需要分两次炒熟。 ④炒千丝：在原有基础之上，再增加二十种食材，即为炒千丝。由于工作量太大，这个菜至今没能完成……不过，可以想象一下，把以上四种菜混在一起，那将是怎样的盛景……
除此以外，还有“煎炸烹煮”等多种制作方法可供选择。如果题主想要尝试的话，我可以把详细食谱发给你。 回到正题。
为什么“炒三丝”能这么出名呢？一方面是因为好做又好吃，另一方面则是因为它满足了我们对于“荤素搭配”的美好期待——“一道菜品中有青菜也有荤菜，并且两者之间并没有相互压制的味道，而是达到了奇妙的平衡。” 事实上，我小时候最喜欢的菜肴并不是炒三丝，而是油焖笋。每次吃的时候，都会把里面红色的汤汁舔干净。现在回想起来，应该是我舌头口味比较重的时候。后来才发现，原来自己对于重口味的偏爱，是来自母亲的遗传。