豆腐怎么烩好吃？
最近很火的内酯豆腐，配上嫩滑的鸡蛋和韭菜，再来一勺四川辣酱，香喷喷，下饭菜！ 准备好食材，我买的盒装内酯豆腐，比较嫩；辣椒面我是在超市买的，剁的很碎；小葱和香菜切成段；鸡蛋打散
【步骤】：
1、锅内少油，放入葱花炒香后打入鸡蛋液，用筷子快速搅拌成蛋花之后盛出备用
2、另起锅烧油，下入切好的辣椒面，小火炒出红油，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，接着倒入切好的韭菜段，加少许生抽和白糖提味，最后倒入备用的鸡蛋花
3、最后让锅内翻滚起来，让每块豆腐都沾上酱汁。然后撒上白芝麻和葱花点缀即可！
一道色香味俱全的下饭小菜就完成了！来一碗米饭拌一拌，美滋滋！
豆腐有南、北豆腐之分。南豆腐细嫩，水分多，宜煎，宜烩；北豆腐结实耐烧，适合炖煮。今天推荐的这道菜，使用的是南豆腐为最佳。
准备：胡萝卜1/2根、香菇10朵、五花肉50g、干黄花菜适量、冻虾仁适量、南豆腐200g、木耳10朵、盐、鸡精、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末适量。
做法：锅中做油，5成热时下入五花肉炒散。待五花肉变色后加入葱丝、姜末、蒜末炒香。下入虾仁煸炒2分钟后烹料酒。加入高汤、胡椒粉后入香菇煮5分钟。放入黄花菜、木耳和胡萝卜丝后加盐调味。煮3分钟后下豆腐并用铲子轻轻翻匀。汤沸后用盐、鸡精调味。勾芡淋香油后出锅即成。
