面包机做的蛋糕好吃吗？
作为一个对烘焙略懂的人，可以很明确的告诉题主——用面包机做蛋糕，真的很费劲！ 首先我们先明确一点，面包机和烤箱做的糕点，本质上是没有区别的（从工艺上）。所以如果烤箱能做出来，那么面包机同样可以做出来。 但是因为面包机的特点，导致其在制作糕点的时候，存在很多无法逾越的缺陷… 以我做过无数糕点的经验来看，最适合在面包机上制作的糕点，大概只有饼干类（不含酥性饼干）和简单软点的面包（含包点）。
像题主所说的蛋糕，基本上是不太可能用面包机完成的。为什么呢？ 因为制作蛋糕主要的工具是打蛋器，而面包机除了和面、发酵以外，最重要的一个功能就是搅拌。但是不论什么机型，面包机的搅拌棒和桶底都会存在一定的间距（如下图），也就是说无论怎样搅拌，面筋是不可能被完全打成“面糊”状的。
而蛋糕的主要原料面粉（尤其是奶油蛋糕用面粉）都是需要经过充分揉捏才会形成糊状的面团，而这种面团是根本不可能通过简单的搅拌来做出来的。 所以最终的结果只能是这样——面团里有一块块干硬的面粉颗粒，无论怎么膨胀，蛋糕组织也不会细腻松软。
当然，有人会问，那我用厨师机呢？其实也一样，厨师机虽然有打蛋器，但毕竟个头比面包机大不少，其功率也比面包机更大一些，因此同样不能完美地实现裱花蛋糕或者戚风蛋糕的制作。 如果真的要用面包机做蛋糕，唯一的可能，就是题主想要自己制作一个简易版本的蛋糕。
从原理上来说，只要有足够的发酵功夫，面粉里加入鸡蛋等素材，同样是可以做出不错的蛋糕来的。只不过这样做出来的蛋糕，会有一股浓浓的面粉味，而且质地也会比较粗糙。