扁豆可以和胡萝卜一起煮吗？
扁豆可以和胡萝卜一起煮吗？
胡萝卜又叫黄萝卜、红萝卜，是因为它表皮的颜色像胡萝卜，而其本身就是一种蔬菜。其营养价值极高，被誉为“小人参”。而扁豆是常见的一种蔬菜，在夏天的时候吃，可以防暑，还可以解毒。这两种事物虽然看起来没有任何关系，但是有人却想知道他们是否可以一起煮，一起煮会有什么功效，又有什么禁忌呢？现在就一起来看一下。
扁豆的营养价值
1.止泻（尤其是适合儿童和老年人）：扁豆富含纤维素，既可以促进肠胃蠕动，增强肠胃的消化吸收功能，又可以加速排泄，防止腹泻。而且中医认为，扁豆性温而味甘，有健脾和中、益气化湿等功能，主治腹泻。
2.消化：在扁豆中含有大量的有机酸和维生素，以及微量元素，这些物质对提高脾胃消化能力有很好的帮助。
3.美容：因为扁豆中含有丰富的维生素C和铁，这两种元素可以很好的促进血液循环，让皮肤更加健美，保持皮肤的水润，所以多吃扁豆可以美容。
4.止渴消暑：在天气炎热的时候，胃口不好，可用清炒扁豆薄饼，一次性吃50克左右，可止渴消暑。
胡萝卜的营养价值
1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，有助于排便。
3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。维生素A对于维持正常的视觉系统，有相当重要的作用，可保持视力，并预防夜盲症、干眼病。
扁豆和胡萝卜可以一起煮吗
当然是可以的，而且效果还很好。胡萝卜中的营养成分是很多，但是有些吃的时候我们并没有仔细的去注意，只知道吃胡萝卜对眼睛还有皮肤都有很好的滋养作用，但是还有很重要的一点，那就是食用胡萝卜还可以促进胃肠的运动，提高胃肠的消化吸收能力。而恰好，扁豆正好缺少这一项。所以这两者在结合在一起的时候，不仅营养物质可以互补，还能改善胃肠的作用。
虽然这两者可以一起煮，但是还是要注意几点：
1.要在空腹的时候吃；
2.两餐之间不要吃得过多，最多吃点拌扁豆，还可以用木瓜炖扁豆，作为下午的加餐，但也不要吃太多。
3.患有脾胃虚弱者，腹胀腹泻者不宜食用；
4.食用应当选择新鲜的扁豆，食用之前一定要清洗干净，可以用盐水清洗，再汆烫一分钟，这样可以去除扁豆的碱味。