如何做牡蛎好吃？
鲜到骨子里，嫩到舌尖上！教你做牡蛎新吃法，简单快手又营养，太香了 说到牡蛎这种食材，相信很多朋友对它并不陌生吧，尤其是在海边城市，随处可见卖新鲜牡蛎的摊子，10块钱能买很多。
之前在天津滨海新区，就见过有人直接拿着铁钩子勾出牡蛎肉，再用刀刮去外壳，然后直接卖，看着好生猛，不过味道确实不错。 牡蛎别称海蛎子、蚝等，属海洋软体动物，生活在海洋底部的泥沙中或河口附近，有海域就有它，主要分布在温带和热带的海洋里，我国分布最广的是南方的福建及辽宁，北方的天津、河北等地也有分布。 别看这小东西身材矮胖，长得其貌不扬，营养价值却很高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、镁、锌等多种营养成分，尤其是含锌量非常高，是牛肉的四倍，羊肉的七倍多。
还富含十八胺和多种醇类，对维护人体神经系统，特别是男性生理功能有着重要作用，因此又有“海中牛奶”之称。 除了鲜食以外，还可以腌制食用或制作罐头。今天给大家分享一道用牡蛎做的美食——芝士焗牡蛎，做法非常简单，快试一试吧。
【芝士焗牡蛎】
准备食材：
主料：熟牡蛎、马苏里拉奶酪、玉米淀粉
辅料：红椒、香菜、葱、姜、白糖、胡椒粉、生抽、料酒
第一步：把红甜椒、小葱、香菜分别切成圈备用。
第二步：锅烧热，加入适量的油滑锅，加入葱姜末、红椒圈炒出香味儿。
第三步：加入适量的清水，倒入生牡蛎，大火烧开后，调入适量盐、料酒、生抽、胡椒粉调味儿。
第四步：小火煮3分钟左右，使鲜味和调料味儿充分融入汤汁里，然后淋入水淀粉勾芡，出锅装盘。
第五步：蒸锅中加入适量的清水，烧开，把调好味的牡蛎连汤一起浇在上面，上面撒适量的马苏里拉奶酪。
第六步：盖上盖子，蒸5分钟左右，看到奶酪融化即可。（根据食材粗细程度决定时间，粗纤维的土豆需要蒸的时间长一些）
第七步：取一个小碗，加入适量的胡椒粉、香葱、香菜、生抽、香醋调成蘸料，吃的时候夹起一块芝士焗牡蛎，沾着调料汁一起吃，鲜香美味，妙不可言！