拌饭怎么好吃？
首先，作为一个地地道道的东北人，我喜欢吃拌饭。 小时候住在部队大院里，附近有个小村子，村子里面有个菜市，每天下午五点多，村里的人就会拿着小凳子在小摊前坐满。卖的是什么，就是各种新鲜蔬菜，有农村自家种的青菜，也有早市上买的大白菜和萝卜之类的。
买多少都行，老板从大锅里舀一勺子醋，再倒上酱油，辣椒油、葱花、香菜，拌得味道可好吃了。 那时候我们家里养了一条大黄狗，每天下午我和它一起玩耍，玩累了就在路边的小摊吃拌饭，一大碗只要1元钱（其实现在想想，这价格真的太便宜了），那会真是开心啊……… 现在自己做了妈妈，也会偶尔给孩子做拌饭。
其实，拌饭好不好吃，关键还是在酱料上。 我试过了很多版本的酱料，最后总结出这个最简单，最棒的做法。 喜欢辣椒的可以多放点辣椒面，我喜欢吃的偏淡一些的就少放一点辣椒。 这里用的酱油是东北特产蘸酱醋，颜色很深，很咸，但绝对不苦。 用热油把调料爆一下香，然后加入凉水，调成酱汁就可以了。 如果嫌麻烦可以买点现成的辣椒酱或者花生酱，但是我认为还是自己炒的辣椒酱最有滋味儿啦～～