鱼卷怎么做好吃？
1、准备食材，猪肉（五花肉）350克，香菇4朵，胡萝卜半根. 葱姜蒜适量，酱油2勺，蚝油一勺，料酒两勺，淀粉少许，鸡蛋一只
2、把肉剁成肉馅备用，香菇切丁胡萝卜切碎葱切成葱花，姜和蒜也切成末备用
3、在肉馅中放入香菇丁，胡萝卜碎，葱花和蒜末，再加入一个鸡蛋清抓拌均匀
4、然后再依次加入酱油蚝油料酒淀粉，搅拌均匀后腌制十分钟
5、用保鲜膜盖好放在冰箱冷藏半小时左右
6、案板上铺上食用油或玉米油，以防止肉末粘着，再把肉末平铺在案板上开始擀面杖擀压肉末
7、从一边开始往中间卷起，然后对折再次卷起，全部卷完后再静置五分钟
8、接下来就可以开炸了，锅中倒入适量油油温烧至六成热时下入鱼肉卷
9、炸的时候用筷子不停的翻动防止粘锅，全程小火炸至鱼肉卷金黄酥脆即可捞出控油撒上白芝麻装盘上桌啦！
【制作要领】
1、因为我是做的鱼丸，所以没有再剁馅了，可以直接将肉末放进绞肉机里搅打一下就可以了；
2、如果没有绞肉机的话，可以用手挤，这样挤出来的丸子形状会比较好看些；
3、肉馅的调好可以根据自己的口味来调整，喜欢什么味就可以加什么调味品进去哦！
4、炸鱼丸的时候一定要用小火慢炸，不然的话就很容易会粘锅的；
5、炸好的鱼丸可以蘸着番茄酱一起吃味道很不错哟~~