京葱炒什么好吃？
一、蒜香蒸白鳝 白鳝，广东人称之为“鳝鱼”，其实是一种生活在淡水中的蛇类，体长约45-70公分，全身呈黄褐色，有暗色斑点，脊鳞较坚，眼小口大，无牙齿而只有舌。 广东沿海盛产白鳝，是深受人们喜爱的淡水名珍之一。在烹制上也有多种方法，或红烧、或干煸、或油炸，而最地道的吃法还是将白鳝去骨后切成长条状，用盐稍加腌渍入味后裹上面粉入锅炸至香酥并配上蒜子一起清蒸，最后淋上少许的熟油增香便可上桌了！ 烹饪要点：1.清洗鳝鱼时，一定要将鳝鱼的内脏全部清洗干净并去掉其骨骼；2.蒸的时间以3分钟为宜，时间长了肉质会柴口感不好。 二、豉椒炒银鱼仔 在所有海鱼中，银鱼可算是体型最小的一条，成鱼一般全长仅6厘米左右，头部及嘴巴很小，尾鳍扇形，鳞片细小，通身透明如玻璃般晶莹透亮，洁白如玉，因此古人将其喻为“冰蚕丝”，又因其身体极为纤细且银白微黄而得名。因鱼虽小却鲜味十足，所以自古以来便是著名的佳肴珍品，早在汉朝时就已有记载。 广东人喜欢将银鱼配以蒜蓉和辣椒爆炒，虽然做法简单但却味道鲜美。这道菜的关键在于火候要掌握好，在翻炒过程中要注意观察颜色不要炸过头了。另外还要提示一下，因为银鱼本身含水量大且容易散开所以要尽量抓干水分再下锅以免一会儿糊底！ 三、姜丝炒花蟹 有别于常见的海鲜大排档，这里的菜式精致讲究，无论是摆盘、用料或是调味，都体现着对食材本身的尊重和厨师独特的创意想法——这也许就是这家店的与众不同之处吧…… 上菜咯～～～
四、京葱炒花螺 花螺学名为“东方螺”又称“香螺”，是广东地区一种重要的食用性贝类，它体型匀称、壳薄肉厚、肉质肥美、味道鲜甜而且价格亲民，历来深得广东人的喜爱。除了最常见的白灼以外，还可炒食、煲汤等诸如此类做法不一而足。那么今天介绍的是一道比较特别的做法——京葱炒花螺，它的主要特点是咸中带甜，口感丰富。 烹饪要点：1.花螺洗净后放入水中浸泡使其吐出泥沙后再进行下一步操作（时间以半小时以上为宜）；2.花螺一定要先焯水去除腥味方可炒制；3.花螺极易脱粒，所以在翻炒时一定要快速；4.出锅前加入葱段可起到增香提味的作用哦~ 五、黑胡椒炒带子 这道菜是在一家港式茶餐厅里发现的，带子与黑胡椒的结合不仅很好地保留住了带子的原有鲜味而且还增添了一道异域风情让人不禁眼前一亮，同时黑胡椒与糖的比例拿捏得恰到好处不显突兀也不失风味，实在是妙哉呀～～～ 六、豆豉鲮鱼拌麦菜 大约十年前第一次吃这道菜便对它印象深刻难以忘怀——“爽口多汁”这四个字是对这道菜的精准诠释，当时年少不识味只觉得味道独特于是乎就常常去那家馆子里找这道菜吃，直到现在仍记忆犹新…… 今天特意去了一家位于北京城中心的新开的粤菜馆，里面环境优雅服务周到，唯一让我不太满意的就是菜品的味道和以前老店的味道有些出入但总体还算不错啦～～～
七、苦瓜炒牛肉 关于我喜欢吃苦瓜的原因是因为小时候家里穷经常食不果腹，妈妈就会拿些自家种的苦瓜来给我们解馋，所以我对这种苦中带甜的蔬菜一直有着一种特殊的感情。
好了，今天的推荐就到这里结束了，不知道有没有你喜欢吃的呢？