什么鱼做烤鱼好吃没刺？
没有绝对无刺的鱼，只有不好处理的刺和易处理的刺 先说好处理的刺：这个就要从鱼肉本身来说了，有的鱼体内刺多而细密（比如黑鱼、鳜鱼），这种鱼处理起来就比较费劲；但有的鱼体内刺少而且排列不紧凑，比如鲶鱼、草鱼，处理起来就不麻烦。
再说不好的处理的刺：这个主要就从外部说了，一般有骨刺的鱼体表都会有比较明显的特征，比如鱼身侧面会有像肋骨一样的鱼骨棱（青鱼、草鱼都有），或者肚子上有一道线（鲤鱼），又或者侧线上有一排突起（黄鳝）等等，这些特征都是便于在清理鱼的时候就挑出鱼骨和细刺的。
因此选择一条好处理的刺的鱼做烤鱼是非常重要的。 那什么样的鱼才算是好处理的刺的呢？ 一、体内刺少且粗犷，不容易密集恐惧 二、骨刺不突出或者不明显 三、鱼皮厚且坚硬，不容易破皮掉刺 四、鱼体宽大肥厚，有利于烤得均匀入味 好处理的刺的鱼有很多，常见鱼类基本上都有，这里就不一一举例说明了。
总的来说就是注意观察筛选，选择那些表面粗犷、骨刺不突出的鱼来做烤鱼就好了。