炖鲫鱼搭配什么好吃？
1、把鱼洗干净，两面斜着切几刀！（这样更入味哦） 2、锅里放油，烧热后，放入鱼煎至两面金黄色盛出备用； 3、锅中留底油，烧热后，放切好的葱姜蒜爆香。然后倒入两大碗清水，大火煮开后继续煮5-7分钟左右至汤色发白！ 4、加入一勺酱油、一勺醋（为了提香去腥还可以加一点白酒和胡椒粉），搅拌均匀后，把鱼放进去，开小火慢慢焖煮20分钟（其间要翻一下鱼免得煎壳了）
5、最后尝一下汤汁味道，如果觉得淡可以加点盐调味，关火让锅里的鱼肉继续浸泡在汤汁里十来分钟就可以啦！ 炖鱼最好用冷水，这是因为热水会使鱼肉收缩，营养成分不容易释放出来。另外炖鱼的时间也不宜太长，否则鱼肉口感会变老变柴。 最后盛盘的时候，可以在桌上撒些葱花或香菜以增色香。喜欢辣的可以在汤里放些辣椒粉或者剁辣椒，不过吃辣也要因人而异哦~ 这道汤好喝又有营养，你get了吗？