卤鸭肉怎么做才好吃？
我做的卤鸭，味道好极了！ 材料：新鲜鸭肉，生抽，老抽，料酒，冰糖，八角，桂皮，香叶，干辣椒(不吃辣可不加)，葱结，老姜 做法步骤： 第一步：将鸭子清洗干净，控干水分备用； 第二步：锅中放入两勺油，烧热后，倒入切好的鸭肉煎至金黄； 第三步：加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒一起爆香； 第四步：加入生抽、老抽、料酒和冰糖，大火煮开后转小火焖1小时； 第五步：把炒好的卤汁倒入炖锅里，开锅后，关火让香味充分渗透。等到汤汁冷却后，放入冰箱冷藏过夜。第六步：把腌渍好的鸭子取出，斩件装碟即可食用。
我是北方人，做卤菜不是很在行。但是我做的卤鸡蛋却受到了家人的一致好评，方法分享给大家。 准备食材：鸡蛋500g，红茶6g，盐2小勺，桂皮1段，香叶3片，白糖1大勺，酱油2汤勺，料酒适量 制作过程： 1. 冷水放入锅中，打入鸡蛋，煮开锅后，继续煮3～5分钟； 2. 将煮熟的鸡蛋迅速过凉水，剥壳备用； 3. 准备好所有的调料，香料清水浸泡后洗净； 4. 锅内放少量油，把冰糖敲碎后放入锅中，小火加热至融化，变成焦糖色 ； 5. 迅速加入开水，再加入所有调料，煮至沸腾后，转小火焖煮5分钟左右； 注意：这个时候不要加鸡蛋哦~ 6. 把鸡蛋放进去，盖上盖子，小火煮30分钟以上，关火让酱汁自然冷却。泡了一晚上，更加入味了。