炒地瓜叶好吃吗？
第一次听说有人炒“地瓜叶”！ 地瓜，也就是“红薯”，和地瓜叶可不一样哦～ 地瓜是热带作物，原产于南美洲的秘鲁、墨西哥等地；而地瓜叶（红薯叶）才是原产地在中国南方。 《本草纲目》记载，“甘薯叶，即番薯叶”，可见其历史渊源。
清朝乾隆年间，中国西南少数民族地区开始种植甘薯(红薯)，并把红薯叶作为蔬菜食用，并流传到东南亚各国。现在日本、韩国也有吃红薯叶的习惯。 在我国，目前主要分布在长江以南区域，如云南、广东、广西、四川等省，北方比较少见。
关于「地瓜叶」的做法很多，可以清炒、也可以做汤，口味酸甜、清香可口。不过我见过的做法中，大部分是将「地瓜叶」用来做馅料！比如「蒸饺」「煎饺」「烙饼」「粽子」等等…… 用「地瓜叶」做的最有名的美食，那肯定是「菜馍」了——“黄瓜丝，葱末，辣椒末，浇上醋，拌成凉菜；再剁碎韭菜，用酱油、醋、盐调匀成汁，把腌好的虾皮倒入搅匀；最后将调好的馅铺在擀好的薄饼上，卷起来切成段，整齐地摆在盘子中间，上锅蒸熟即可。" 还有河南人喜欢的「凉粉」、「烩面」，山西人喜欢的「刀削面」、「揪片儿」，陕西人喜欢的「牛羊肉泡馍」、「葫芦头」，都少不了「地瓜叶」的身影。
虽然全国各地都有吃「地瓜叶」的习惯，但我觉得最正宗的还得算它原产地——福建泉州。在那里，无论是普通百姓家还是高级酒店，餐桌上都能见到它的身影。