红酒鸡好吃吗？
题主真是准，今天正好去朋友家玩，他刚买了法国红酒，就让我用他的新锅做道菜，我就用了这口锅做了这个“红酒鸡”。 用的是朋友买的法国原瓶进口的红酒，先倒进锅里加热，加入葱姜和八角炒香后倒入洗净切好的鸡肉，炒到半熟的时候，再调进盐、白糖、生抽和老抽以及十三香粉，炒制全熟后倒入电饭煲内，按下煮饭键，等着它自己焖熟就可以了。 下面来看看这菜做得怎么样吧！
1.准备材料：三黄鸡一只（可让卖鸡的师傅帮忙处理好）、生姜、大葱、大蒜、八角、干红辣椒、桂皮、山楂干（可选） 黄酒或者白酒适量、食盐、白砂糖、生抽、老抽、十三香。
2.三黄鸡冲洗干净之后，用刀剁成小块。（最好让卖家帮你处理干净）
3.把剁好的鸡块放入锅中，加入冷水没过食材，同时锅中放入适量的食盐、白砂糖和料酒，用来去腥增香。（切记不要用开水，会影响肉质）
4.开火煮沸后，撇去浮沫，把香料全都倒入锅内，转中小火慢慢炖煮。等到大部分浮沫已经不见了，可以盖上盖子，小火焖煮十分钟。
5.将煮好的鸡肉立刻捞出，用清水冲凉，并控干水分。 用油起锅，下入葱段、姜片和大蒜爆香，随后倒入焯过水的鸡块，中火爆香。接着依次加入生抽、老抽、白酒和红糖，大火翻炒均匀，使酱料均匀地附着在鸡肉上。 最后沿着锅边淋入一圈高度白酒，起到提香去腥的作用，就可以关火了。 做好的“红酒鸡”颜色红润诱人，光是看着就让人食欲大增！尝一口，味道甘醇浓郁，回味绵甜，配米饭吃最适合不过了！