瘦肉炒什么香菇好吃？
炒之前，香菇要去柄、切块； 肉切薄片或细丝，加适量生抽、老抽（可以不加）、料酒腌制半小时左右入味； 下锅时，油锅烧热后，先下肉片，快熟时候加入香菇和少许食盐，大火快炒几分钟就熟了~ 这样做出来的菜，颜色搭配很好看，咸香扑鼻，口感也很棒！ 我平时会做一些简单的素菜，比如青椒炒香菇、西兰花炒香菇…… 也会做一些荤的，比如香菇蒸排骨、香菇豆腐炖鱼…… 反正怎么做都好吃的样子~~ 下面分享几道快手香菇小炒菜～
1.香菇土豆片 准备原料：香菇适量、土豆一个 调料：植物油、盐、干辣椒、花椒、八角、桂皮、葱姜蒜、五香粉、辣椒粉 做法： ①香菇洗净去根蒂，浸泡至软备用。 ②土豆去皮洗净切片备用。③热锅凉油，放入干红辣椒、花椒、八角、桂皮爆香，然后放入葱姜蒜炒香。④倒入豆瓣酱和豆豉翻炒出红油。⑤放香菇煸炒出香味儿⑥放入切好的土豆片⑦加盐、五香粉、辣椒粉调味儿，出锅前撒上葱花点缀一下即可。
2.香辣菌菇 准备原料：平菇、香菇、杏鲍菇各适量 调料：植物油、盐、干辣椒、葱花 做法： ①所有菌菇去根蒂，洗净撕成小块。 ②热锅凉油，放入葱花、干辣椒段爆香。③放入菌菇块翻炒均匀。④加盐调味儿，大火爆炒片刻即可。
3.三丝拌黄瓜 准备原料：泡发好的香菇、胡萝卜、青红椒切丝，黄瓜一根 调料：植物油、盐、生抽、醋、白砂糖、辣酱、香油 做法： ①将上述食材分别焯水，过凉水后沥干水分备用。②锅内热油，四成热时下辣椒酱煸炒出香味儿。③把香菇、胡萝卜、青红椒放进去一起炒，然后加入盐、生抽、醋、白糖调味，炒制一会儿就可以勾芡出锅了~
4.手撕包菜 准备原料：包菜一个，大蒜适量 调料：植物油、盐、生抽、鸡精 做法： 包菜用手撕成小块，大蒜拍扁后去皮切成蒜末。 烧一锅水，水开后放入包菜焯烫半分钟，捞出备用。 炒锅放油，下蒜末爆香，随后下入包菜爆炒几下，调入盐和生抽，大火爆炒十几秒即可。