大蒜炒香肠好吃吗？
明确一点，大蒜和香肠都含有丰富的营养元素，合理食用对身体有诸多益处。 接着，我们讨论一下两者搭配吃的可行性。 从口味上来讲，香肠味道较咸，大蒜味儿比较冲，两者结合在一起吃，的确味道难熬。
但既然能做成美食，说明其中必有可取之处。 我猜测可能的原因有两个：一是蒜香可以去腥提味；二是二者同吃有一定药用价值。 就我个人的实际体验来说，做这个菜主要不是为了品尝其味道（虽然味道很难熬），而是希望获取其中的营养素。
以大蒜为例，它含有较多的人体所需的营养素，特别是钙、铁、锌等微量元素含量都比较高[1]。 而香肠在加工的过程中会流失一部分营养成分，如维生素B族、维生素E等，但是钙、铁、锌的含量并没有明显减少，脂肪和蛋白的含量反而有所提高[2-3]。 所以从营养素的层面来讲，大蒜炒香肠是一个“双赢”的膳食组合。
当然，这种“双赢”是建立在一些前提条件上的，比如只能吃合格的、经过正规渠道生产的产品。如果吃了不新鲜或者变质的食品，那危害健康就是必然结果了。 再说个题外话，现在很多年轻人都有吸烟的习惯，而香烟里面的有害物质，尤其是致癌物对身体健康的危害是非常大的。所以建议烟友们不妨改一个陋习，用咀嚼大蒜来代替吸烟，同样可以达到预防癌症的效果。 至于大蒜炒香肠的味道，相信大家都应该清楚，那是相当不错的下饭菜，值得一试。