豆豉捞饭好吃吗？
作为一个四川人，我是不吃豆豉的…… 不是味道的问题，是我觉得吃起来很麻烦。广东话里“食”字是“做”的意思，所以“食饭”就是“吃饭”的意思了。这个“食”字还有另外一个意思——“吃”，不过这里指的不是吃的动作，而是指吃的对象——食物。 这个“食”字用来表达“吃”这个动作时，读作“jeo2（第二声）”“ji3”（第三声）。比如“食饭”，就是“吃饭”的意思；而“食肉”，就是“吃肉”的意思。“食菜”同理，就是“吃蔬菜”的意思。 因此可以理解为，“食”是“吃”的动作，而“捞”是“选取”的意思。也就是说，“食捞”就是把东西放入嘴里用牙齿和舌头挑出部分来食用。
所以我一直不明白为什么会有“食捞饭”这种吃法……把米放锅里去煮，煮熟了之后你用手抓着饭吃？这到底是在“食”还是在“捞”啊！ 所以我一直以为“食捞饭”是一种谬误的表达方式，就如同“把鞋脱掉”中的“脱”一样，应该表示的是一种行为而不是具体指代什么物品。但是，我在网上看到了有人这样吃…… 于是我就明白了，原来我是误会“食捞饭”了。“食捞饭”其实就是“蒸米饭”的意思，只不过用的词不是“蒸”而已。 那么请问：你用这个词表示“蒸米饭”是什么意思呢？
豆豉捞饭是湖南的一道特色美食，由米饭和豆豉炒制而成，其色香味俱全，是湖南人最爱的食物之一，也深受广大游客的喜爱。
炒豆豉
湘菜是湖南菜场的简称，它以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，其中，最为著名的要数湘江流域的口味最为齐全，湘江流域是以长沙、湘潭、株洲为中心发展的，具有油重、味辣、味浓等特点。在湘菜烹饪中，辣椒和豆豉是使用得最多的调味品，因此，爱吃辣的湖南人更是把两者放在一起炒制了出了许多具有特色风味的美食。
其中，豆豉捞饭就是最典型的代表作之一。在湖南，无论是在五星级饭店还是路边小摊，都是随处可见的。据说这道菜是源于厨师在后厨用炒豆豉配残剩的米饭下饭时，感觉味道特别鲜美而研究出来的。后来厨师将它端上餐桌，结果受到客人的极力推崇，从而成为湖南人最爱吃的美食之一。
制作方法一
主要材料：大米410克、豆豉35克、蒜茸30克、生抽75克、鸡蛋一个、香葱两棵、青红椒各三个、姜5克、蒜5克、白糖7.5克、料酒75克、盐适量。
口味：咸鲜软糯、豆香浓郁。
制作方法：1、将鸡蛋打散，加盐，油锅烧热，入蛋液，中小火煎炒。
2、炒好的鸡蛋加生抽、糖、料酒腌制一段时间。
3、青红椒切小丁。
4、坐锅烧热，入油，烧热，入青椒煸炒、放入腌制好的鸡蛋。
5、下入米饭煮开，大火收干汤汁，用锅铲将结块的饭团捣散，装盘即可。
