苦荞米怎么做有什么作用？
苦荞有许多种吃法，做为粮食来讲，它可以炒食、煎饼、做粥、做苦荞饭，煎鸡蛋饼等等，还有很多种小吃。还可以与大米混合食用，做成各种主食。
苦荞的作用：
1、预防心血管疾病。
2、预防糖尿病。
3、抑制癌细胞增殖。
4、保护视力。
5、增强人体免疫力。
苦荞的临床疗效，对高血压、糖尿病、高血脂、肾炎、肠胃道疾病、眼底出血、大疮久溃不敛、小内外伤出血不止等有较好的辅助疗效。
苦荞宜忌：脾胃虚寒、泄泻的人群忌服；发热病人或热盛血亏者不宜食用。苦荞含有膳食纤维，膳食纤维不宜被人体吸收，吸收常人纤维量的50%以上会出现腹泻的症状。