冻虾怎么榨好吃？
1、 选择优质大虾，用清水洗干净后浸泡出血水； 2、大火煮开水后关火，把虾放入盖上盖子闷10分钟左右捞出备用； 3、准备葱、姜、香菜切末，加入少许白酒、胡椒粉、芝麻香油一起搅拌成葱姜汁备用； 4、炸锅烧热后倒入植物油，油温六成热时，放入处理好的虾仁炸至金黄色，捞出沥油； 5、最后将调好的葱姜汁淋在炸好的虾仁上即可食用。 小窍门： 1、一定要挑选新鲜的大虾，这样才能保证口感。冰冻的大虾由于解冻过程会造成营养流失和味道损耗，所以不建议制作此菜肴（如果实在需要使用冰冻虾仁，请仔细清洗以防有寄生虫）。
2、炸制的过程控制温度和时间很重要。油温过高或时间过长都会导致虾仁变老变韧，影响口感。