怎么烧咸鸭好吃？
2018年1月15日更新，最近很多朋友关心这个答案，我放一个最近做的芋艿烧鸭的菜谱。这个芋艿烧鸭子是我最近一次做咸鸭蛋的时候搭配的菜 。 首先，准备材料 新鲜芋艿300g（或者马铃薯400g），老姜6-7片，香葱5-6根，冰糖适量，料酒2汤匙，酱油2汤匙，豆瓣酱1汤匙，八角1粒，白砂糖适量；
其次，处理食材 1、将芋艿去皮，切成滚刀块；2、锅内放适量水，加入两片生姜和少许香葱，烧开后放入芋艿，煮熟后捞出备用；
开始制作： 1、热锅凉油，放入两勺豆瓣酱，小火煸炒出红油 ；2、放入切好的姜葱丝，煸香后倒入煮熟的芋艿，加入适量料酒和糖；
3、倒进开水，没过芋艿多一些，大火烧开后转小火慢慢炖至收汁亮油，最后撒上葱花即可起锅。 小贴士：
1、选择新鲜芋艿，不要买发芽的或者有烂点的芋艿；
2、为了去掉芋艿表面的淀粉，可以用清水多冲洗几遍；
3、为了去除芋艿的涩味，可以将其浸泡在淡盐水中半小时以上；
4、炒豆瓣酱的时候火不宜过大，不然容易糊锅。