土豆在家怎么炸薯条？
炸薯条的步骤如下：
1.准备土豆：选择新鲜、口感饱满的土豆，烤或者煮熟或者用刀刮去表面的痂疣。
2.切条：将土豆切成约厚度约0.5厘米，长度约1-2厘米的条状。刀工不好者，可以先用削果器。
3.泡冷水：将切好的土豆条放入冷水，不停的更换水，泡大约两小时，这是去掉土豆淀粉最重要的一步，让土豆条不会太软，炒起来会比较有脆感。
4.蒸或者煮：将土豆条从水中捞出，用水清洗干净。然后蒸或者煮，直到土豆条达到酥脆的程度。没有烤箱的可以焯水煮。
5.炸：将蒸或者煮好的土豆条放入油温六成热的油中，油温太高容易引发油炸。炸到土豆条有点黄，浮到油面上，然后捞出来。
6.排油：将炸好的薯条排放到吸油纸或者漏网上，这样的排油效果好。
7.再次炸：将油温升至八成，再次放入土豆条，炸到金炸至软，用漏网捞出。
8.冷切：将炸好的土豆条放入冷水，泡至10分钟，然后捞出动，这样吃起来会更加酥脆。
9.上桌：将冷切的炸薯条放入盘子里，可以加入番茄酱，或者酸甜酱料，即可上桌。
注意：炸薯条的油必须清洗干净，否则会影响到成品。炸薯条的食材一定要炸至酥脆，但是要注意安全。