咸肉排骨烧什么好吃？
准备原料 肋排、雪菜、咸肉（或咸猪腿）、生姜，花椒和八角备用。 1.先煮排骨，冷水下锅，放两三片姜，少许料酒去腥。煮开锅后，撇去浮沫，然后盖上盖子小火炖一个小时左右，直到排骨软烂。 2.这个时候开始切雪菜：把整颗雪菜洗净切碎待用。（我是不喜欢把雪菜洗干净然后再做的，因为那样会失去一部分风味；当然，如果你很讲究，可以洗干净再用盐水浸泡一会，这样可以去除部分亚硝酸盐——虽然我不吃咸菜，但是我很注意吃雪菜的安全性）
3.再准备一个小碗，放入切好的生姜丝与泡好的花椒、八角一起待用。 （这些香料不需要多，以免抢了雪菜的香气）
4.等到排骨软糯后，加入切好的咸肉、雪菜和刚才准备好的小碗调料，再次煮开后，转小火焖半个小时左右，让香味充分融合。 最后可以根据个人口味调个汁儿，生粉勾芡后浇在肉上就可以啦~
简单吧？其实只要原料选好（一定要选肥瘦相间的咸肉哦～纯瘦肉烧出来会很干），做法其实特别简单的~~