土豆炸成泥怎么补救？
如果是土豆本身不新鲜或者没有煮熟，导致的土豆泥糊，这样的土豆泥建议倒掉，不要再吃了，否则吃坏肚子就得不偿失了。如果是因为土豆中水分较少，上锅蒸的时候流失了太多水分，导致土豆有些干柴，可以适当加一些热牛奶或者热牛奶调的黄油进去，把土豆泥搅拌均匀，让土豆泥充分吸收牛奶的水分，变得细腻柔软后再盛出来，吃起来口感会大大改善。
如果土豆中水分比较少，而且又忘记在土豆泥中加入牛奶或者黄油，导致土豆泥比较干柴，也可以把炒菜的平底锅烧热，加入黄油，化开后把土豆泥放进去，适当加入一些热牛奶一起翻炒，炒的时间也不要太长，最多几分钟，土豆泥吸收了黄油和牛奶的香味以及水分，干柴问题就可以解决了。