玉子烧怎么做好吃窍门？
这个玉子烧，其实就是日式鸡蛋饼，也叫日本土司。 很多人做不好可能是没有掌握技巧吧。我尝试了很多次才成功的。 其实很简单哒。 先准备好材料：A：两个鸡蛋、一勺糖、少许盐、一点点牛奶(可不加)；B：两勺淀粉、一勺酱油。 1.准备一个平底锅(一定要是平的哦~不然就错了~)，大火加热;
2.均匀搅拌A材料至凝固状态即可;
3.转小火，将一大半的B材料均匀的淋在锅中;
4.待基本凝固后从一边卷起;
5.再往刚卷起来的部分倒入剩下的蛋液和B材料;
6.等底部凝固后再从刚刚没卷起来的那边继续卷起来;
7.出锅后切成块就可以开吃了！
其实步骤都蛮简单的对不对~~注意一下几点就好了啦！
1.热锅。这一步一定要注意，只有热锅才能做出美味的玉子烧呢！否则就是失败的玉子烧。而且最好是用大平底锅，因为这样可以一次煎很多。（虽然我用小煎锅也煎了不少了。。。）不过如果实在没办法就只能用小煎锅做咯。
2.火候。煎的过程中要不停的翻炒哦，特别是刚开始的时候，一定不能让它粘底。还有在倒蛋液的时候一定要慢慢地倒进锅里，这样才不会让蛋液流动。
3.卷的时候要注意一点，就是刚刚卷起来的时候要迅速地把筷子移到刚卷起来的那一圈的中间位置，然后另一只手拿住筷子，这样才能把蛋卷包好嘞~~~