鹅蛋贝怎么烧好吃？
食材准备 新鲜鹅蛋4个、豆腐1块、香葱2棵、食用油适量； 制作步骤 步骤一：香葱洗净切成葱花，豆腐切小块；
步骤二：起锅热油，油温6成热，放入切好的豆腐丁，煎至两面金黄熟透；
步骤三：另起锅，加入少许食用油，油热后打入鹅蛋，慢慢用铲子搅散，小火炒至刚熟（大约3分钟左右）； 步骤四：把煎好的豆腐倒入锅中，加入适量盐和胡椒粉调味，再撒上葱花，炒匀就可以出锅了。 小贴士 1、这道菜口感清淡，所以不需要放太多的调料，盐要少放，因为鹅蛋本身就有咸度；
2、炒的时候火不能太大，否则容易糊底。 我用的锅是电陶炉，所以不需要担心糊底的问题，如果是明火的话，最好盖上盖子，防止锅里的水汽快速蒸发导致爆灶；
3、豆腐尽量挑嫩一点的，口感会更好。 用这个蛋做法还可以做成香辣蛋酥，也非常美味！ 取一个干净的小碗，加入生抽、老抽、豆瓣酱，调成酱汁备用； 鸡蛋打散，加入淀粉和清水，调成鸡蛋液备用；
锅里放油，油热后放入葱姜蒜爆出香味，然后倒入调好的酱料，小火加热，煮至起泡，变成浓稠的酱汁即可关火； 鸡蛋液里加入葱花，搅匀；
将调好色的蛋液倒在豆腐上面，上锅蒸10分钟左右，然后取出倒扣在盘子上，撒上一层辣椒粉和芝麻，趁热食用味道更佳！