煮牛肉汤怎么做好吃？
牛腱子肉冷水下锅，放入葱、姜、料酒去腥。大火烧开，撇去浮沫。 加入八角、桂皮、香叶、山楂干，小火煮2个小时，期间不要盖盖子，让香味发散出来。然后换高压锅，压40分钟。 把萝卜去皮，切成片状。(如果放的是胡萝卜需要先削皮再打成蓉) 另起一锅，锅底铺上萝卜，倒入牛肉汤，调入盐、生抽、胡椒粉炖熟入味。 最后撒上葱花、白芝麻增香添色就可以啦！
我这次做得有点多，剩下的汤和菜都放进冰箱保存，想吃的时候拿出来加热一下就行啦~一碗面浇上去，撒点香菜，美味又实惠！ #冬日好物推荐#
逮雪天优质答主牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸以及多种矿物质，营养丰富，味道鲜美，而用大火煮沸后，牛肉中的营养也很容易融到汤中，味道也更鲜美。
煮牛肉汤时，一定要用大火，大火可以使水沸腾，牛肉中的营养物质快速溶解，使牛肉汤味道鲜美，一般大火烧开后，小火在焖煮15分钟，这样煮的牛肉比较酥烂。
牛肉中含有一些杂质和血水，如果不在煮制之前清理干净，煮好的牛肉汤就会比较浑浊，所以要把牛肉用流动清水清洗干净，再放到清水中浸泡20分钟，在下锅煮.
把牛肉汤煮好后，出锅的时候，一定要撒入适量的香菜碎，这样做出来的牛肉汤不仅营养更加全面，而且更加鲜香美味。
炖牛肉汤时，盐不能放太早，一定要锅开后15-20分钟再放入，否则容易导致牛肉变硬，不容易炖煮直至酥烂，而且做菜时盐也要比平时稍微多放一些，因为牛肉本身很少有味道的，放一些酱油也很容易被牛肉“吸收，所以要比平时多加一些盐，做出的牛肉汤味道会更好，也更加鲜美。
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