家里酱牛肉怎么做好吃？
说到酱牛肉，想到之前看《非诚勿扰》里李安先生也特别喜欢酱牛肉，每次来都会点。 记得最深刻的是舒淇问李安先生会不会做饭的时候，他说“我是很会下厨的”。 然后看到他在节目里做酱焖豆腐、酱排骨、红烧肉等，不得不说真的很下饭！
1.选牛腱子肉，或者牛胸口筋也可以，洗干净
2.冷水下锅焯水去血沫
3.锅里放油烧热，加入葱、姜、八角爆香（注意火不能太大）
4.倒入开水，加生抽、老抽、白糖、盐调味
5.放入香料包（白芷、砂仁、桂皮、香叶），小火炖一个半小时左右至酥烂
6.关火让酱牛肉浸泡在汤汁里慢慢入味（最少半天以上，最长可以泡两天）
7.吃之前捞出来沥干汤汁，改刀切薄片即可 我一般喜欢切成片蘸着蒜泥吃，特别好吃！ 这次因为买了整只羊，就做了羊肉酱汤和手抓饭。
羊肉是清炖的，放一点胡萝卜、白萝卜都可以，主要是去除羊肉的膻气，让味道更鲜嫩。 这里分享一个小技巧：羊肉炖熟以后，用筷子夹起一块羊肉，放在嘴里细细品，如果感觉味道淡，就可以再加点盐和酱油了。 因为我喜欢吃辣，所以还加了辣椒油和花生碎，拌着吃真的一绝！