酸菜怎么炒土豆？
大家都知道酸菜和土豆绝对是两大美味佳肴，可是，两者的结合，有人尝试过没有呢？今天，要为大家展示的就是酸菜土豆片怎么炒如何做才好吃的做法大全。感兴趣的朋友们，快来看一下吧。
酸菜是国人最爱的一种开胃小菜，不管是朋友小聚还是宴请宾朋，它都可以轻松上桌。而土豆被称为最强的抗饥饿蔬菜，其富含的钾与钙质有助于应付饥饿的不适。将这两种极具中国特色的食材结合在一起会发酵出什么样的火花呢？试试这道《酸菜土豆炖排骨》吧。
酸菜土豆片怎么炒？
1、猪排骨洗净剁块；土豆去皮切1厘米厚的片备用；酸菜切成1厘米宽的段；青椒切块。
2、锅中加油，加1小勺料酒，下入排骨文火炒至肉色金黄色。
3、排骨炒好后，加入切好的酸菜。
4、加适量的水没过排骨，煮沸后下入土豆，大火煮5分钟，改小火炖至熟烂。
5、土豆炖烂后，改大火，将汤汁收到浓稠时，加入青椒，稍煮片刻，调好味即可。
酸菜的营养价值：
1、酸菜中富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、各种无机盐、维生素等营养成分，更具有风味香气，吃起来咸酸味香味美，是很受欢迎的一种蔬菜。
2、酸菜中富含氨基酸和膳食纤维，能促进人体对钙的吸收。
3、酸菜中富含维生素C、氨基硫化物等营养成分，有驱寒、暖胃的功效。
4、酸菜中富含植物激素和芥子油，具有促进肠胃消化的功能。
酸菜土豆片怎么炒，怎么做好吃？
1、尽量用灰酸菜，黄色酸菜和红油酸菜吃多了危害健康。
2、炒酸菜的时候，要用小火慢慢煸炒，炒出酸味就可以了，如果大火炒，酸菜很快就炒碎掉会影响形状和口感的
3、最后一定要用温水发土豆，用凉水容易洗不动土豆，用开水发，温度太高把土豆烫熟就不好了。
4、肉片要顺着肉的纹理斜着切开，这样才能保证熟的均匀，而且有韧性。