肺边肉怎么做好吃？
今天分享一个我特别喜欢的做法，保证让你吃了还想吃！ 准备食材：猪肺、葱姜蒜、香菜段、小米椒圈（不辣的）、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱、白砂糖、醋、胡椒粉、花椒粉、鸡精、鸡蛋清、干淀粉、面粉（用来挂糊）
第一步：把买回来的猪肺清洗两遍，切掉多余的油脂和筋膜，然后把猪肺切成薄片状，尽量轻薄点，容易入味而且不会难啃。 第二步：把切好的猪肺放入大碗中，加入葱姜蒜，适量食盐，生抽，老抽，豆瓣酱，辣椒酱，白砂糖，白醋，胡椒粉，花椒粉，用筷子搅拌均匀，让猪肺片充分入味儿，腌制2小时以上。（我一般是晚上腌好放在冰箱里，第二天做） 第三步：取一个小碗，打入两个鸡蛋，加入少许干淀粉和面粉，用筷子搅成糊状备用。 第四步：锅中烧油，多烧一些，因为接下来要做炸猪肺。待油温七成热的时候，一块一块地把猪肺片裹上一层面糊，下锅炸至定型，变成金黄色时捞出来控油。
第五步：另起锅，放入少量的油，放入葱蒜姜爆香，然后倒入调好的料汁儿，小火煮开后，关火放凉。 第六步：猪肺片放入提前准备好的冰水中浸泡，使肉质更加紧致有嚼劲。
第七步：把泡好的猪肺沥水后放入锅中，倒入放凉的汤汁，大火煮开后，转小火焖15分钟，中间记得翻拌一下以防粘锅。 最后一步：转大火收浓汤汁，撒上葱花或者香菜就可以啦。
这样做出来的猪肺软糯浓香，入口即化，非常好吃！你们也赶紧试试！