如何蒸河蟹好吃？
在江浙地区，有“九月团脐十月尖”的说法。这里所说的尖，就是螃蟹的脐部，圆的就是团脐。 农历九月份，正是雄蟹膏足黄满的时候，农历十月份，雌蟹油满壳凸，是吃螃蟹的最好时节。
我原来不懂，以为是公蟹母蟹分开煮着吃才好，后来才知道，这样吃味道最鲜不过。 很多人爱吃螃蟹，但怎么做更好吃呢？其实螃蟹肉味鲜美、营养丰富，富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，有很好的滋补作用。
多吃螃蟹还能够起到解毒消肿，清热活血的功效。对跌打损伤、湿疹、癣疮也有很好的疗效。 无论是老人还是孩子都可以放心食用。
做螃蟹的方法有很多，清蒸、水煮、烤制都行。今天我教大家做一道最简单的醋泡螃蟹，让平时不爱吃螃蟹的人也爱上这道菜。 用料简单，制作方便，酸辣开胃，口感丰富。喜欢的话可以试一试哦~
【醋泡螃蟹】
1.准备食材：活螃蟹600g、白醋500ml、生抽200ml、白糖50g；
2.清洗螃蟹：用流动的冷水浸泡清洗螃蟹，然后刷掉外表多余的泥沙。（注意：千万不要用手直接碰触身体各个部位，以免被锋利的蟹爪划伤）
3.处理螃蟹：把螃蟹的脚、钳子掰下来，然后把螃蟹切成块状。
4.腌制入味：把切好的螃蟹放进盆中，倒入生抽和白砂糖搅拌均匀后，盖上盖子，腌制半个小时以上。
5.发酵美味：把白醋和白糖调成酱汁，倒入腌好的螃蟹中，搅拌均匀，盖上盖子，发酵8个小时左右即可。 做好的醋泡螃蟹酸爽可口，味道妙极了！而且这样做出来的螃蟹，鲜、甜、香、酸恰到好处，不会咸腻，也不会腥气难闻。 我最喜欢的是连壳带肉咬下去的那一瞬间，软软的蟹壳、滑嫩的蟹肉、脆爽的蟹腿，混合着酸甜的汁水，让人食欲大开。
如果你吃到嘴里感觉太咸或者太酸，可以尝试减少腌制的时间，或者只放生抽，不放白砂糖。