鲅鱼水饺好吃么？
我是大连人，我告诉你啊！鲅鱼饺子最好吃的做法，就是大连家常的做法！ 先说馅料，我觉得鲅鱼饺子好不好吃最关键的就是馅料，一定要选新鲜的鲅鱼，去头去尾，把鱼肉刺挑出来（这个活儿得用工具，而且很费功夫），然后用刀仔细的剁碎。
有人说可以自己用绞肉机打碎，我个人认为不新鲜的食物用绞肉机打出来的肉馅再怎么做都不会好吃的~ 然后开始调馅，调饵的时候别放酱油，那会发黑！放胡椒粉、食盐、味精、鸡蛋，朝一个方向搅匀上劲，最后倒上香油搅拌匀了就可以了。 有人说自己包饺子皮不好和，可以用饺子粉，也可以买高筋面粉，用冷水和面，和成面团以后醒面20分钟到30分钟。
重点是教你怎么调饺子馅和怎样包好饺子。 首先，拿一个碗，碗里不要有水或者油，然后把和好的面擀成薄片状，尽量薄一些。 用剪刀把薄片剪成细条，然后用手揪成一个一个的小块儿，用力搓揉成圆球状的饺子皮备用。 在饺子皮上放上馅料，注意要少一点哟～因为鲅鱼的腥味比较大，放多了你就不想吃了～
然后一边捏一边转，把周围的饺子皮像盖子一样盖住，最后用手轻轻压一下，使两个盖子结合紧密，一个饺子就包好了。 最后一步最重要，就是把饺子放到蒸锅上，开水下锅，盖上盖子，大火蒸10分钟左右就可以出锅了。
蘸着吃，香死人啦～ 还有一种吃法，在煮饺子的同时，准备一个大一点的碗，打一两个鸡蛋，加一点淀粉调成糊状，等饺子煮熟后，连汤带水捞到碗里，淋入调好的鸡蛋液，滴上几滴香油，香到没朋友～