鱼婆婆什么好吃?
说到鱼丸,不得不提起香港电影《食神》里一碗鱼丸汤让史蒂芬周流下口水的画面 电影里星爷吃到的鱼丸来自一家叫“鱼婆婆”的店。而现实中也有一个同样叫鱼婆婆的餐厅,不过位置稍偏,在铜锣湾怡和街2-16号怡和大厦1楼,而且早已被星爷的粉丝们包场了…… 不信你去看,每次星爷生日或者《食神》上映的日子,这家餐厅必会被粉丝团包围。 说起这鱼丸,可了不得,来头可是正牌港式鱼丸,据说连《大长今》都来找过麻烦! 因为大长今在朝鲜半岛火了一阵子人参鸡汤后,又跑到香港找鱼婆婆买鱼丸,结果被电视台采访到…… 而这碗看似普通的鱼丸汤,背后却有大故事。
原来,在六七十年代,港岛人口密集、地少,很多居民都是笼屋或劏房(类似集装箱改造的小隔间),而在这样的环境里,滋生了一种以贩售廉价食物为主的地方小吃——“茶餐”。 这“茶餐”以速食面、碗仔翅、车仔汤居多,价格低廉,一碗热粥+两个蛋散(蛋卷)往往只要两块钱。而那鱼丸,正是由一个卖“茶餐”的老婆婆所发明。 她原籍福州,因战乱来到香港,在兵荒马乱的年代背井离乡,只好以卖鱼丸为生。因为手艺好,用鱼肉加甘笋、芫荽、葱蒜等食材做的鱼丸味道极好,因此生意也不错。不过后来受到“茶餐”以及其他快销食品的冲击,她的店铺经营不下去,只好退而求其次,改成出租厨房给外地人开饭馆。自己的技艺则传给了女儿何巧女,并在广东开了多家分店。 直到八九十年代才逐渐把分店开到深圳、广州以及内地其他城市,而它的招牌也由当初简陋的木板换成不锈钢材料制作,并增加了其他的海鲜鱼丸供顾客选择。
目前,香港的“鱼婆”已经改为了“鱼婆婆”,并且在铜锣湾怡和街2-18号(近怡和街巴士站)新开了分店。店里除了卖鱼丸之外,还会将一些传统的粤菜进行改良,供应给爱吃的食客们。