淮山怎么炒好吃？
1.淮山炒虾仁 材料：鲜虾500g，淮山300g，油适量，盐少许，姜1小块，蒜2瓣，料酒少许，生粉少许 做法： ①将虾去壳洗净，加少许盐和料酒及干生粉拌匀备用； ②淮山去皮洗净后切片，放入清水中浸泡; ③热油锅，下入姜末和蒜末炒香后放入虾仁炒至变色，盛出待用； ④再次热油锅，加入淮山翻炒片刻，放入煮好的虾仁一起翻炒； ⑤加盐调味即可盛盘上桌
2.素炒山药丁 材料：铁棍山药400克、青椒1个、胡萝卜小半根、食用油、食盐、鸡精、生抽各适量 准备食材： 制作步骤： 第一步：准备好所有食材，把山药削皮并切块，再将其浸泡在清水里防止氧化变黑 第二步：胡萝卜洗干净后切小丁 第三步：青辣椒洗干净切丝 第四步：锅中倒入适量食用油烧热，然后下胡萝卜丁翻炒均匀至微软，接着再加入山药继续翻炒均匀 第五步：往锅中加入适量清水，盖上锅盖焖煮至山药变软第六步：打开盖子，加入切好的青椒丝，大火翻炒至断生第七步：出锅前调入少量食盐与少量鸡粉，滴入少量生抽提鲜，翻炒均匀后即可关火