土豆色拉土豆怎么处理？
土豆，又称为马铃薯、红薯等。土豆块茎呈椭圆形或甜味，表皮黄色。果肉呈淡绿色，淀粉含量很高。从营养学角度来说，土豆是低热量、低脂肪、富含膳食纤维的保健食品，并且含有丰富的葡萄糖、维生素C、胡萝卜素、无机盐、维生素B1、维生素B2等多种营养物质。而且，还含有优质的蛋白质，是一种很健康的食物。
土豆具有健脾和胃、调补脾胃、益气、通活血、解渴、利尿、益气、调中养胃、安神、解渴、补益、和血、消肿、改消化不良、健脾、补脾、养胃、益肾、和胃、止泻、消炎、解毒、止痛、止痛、安神、补血、美颜、进食、通利大便等功效。能治疗贫血，治肾虚，腹寒等症。
现在将几种人适合吃土豆，不适合吃土豆的人及食用不当引起的不良反应等给大家介绍：
土豆的营养价值极其丰富，在相同的重量下，土豆的营养价值大约等于300克鸡肉或者350克牛肉一样，所以有不错的补养功效。如果将其经油炸、烘烤或者煎炒之后，口感虽然特别美味，但其吸收油脂后热量特别高，在食用过后容易引起肥胖症的发生。所以对于减肥的朋友来说，虽然土豆美味，也尽量少吃为妙。
另外，土豆虽好，但不能多吃。如果一次吃太多，或者长期食用，还容易引起腹胀、腹部疼痛的症状。这是因为土豆含有大量的淀粉和蛋白质，食用过多不容易肠胃消化，尤其是在煎炒之后，受热时间较长的更不容易消化。而且，由于土豆含有较多的粗纤维素，对于消化道疾病或者肛肠疾病，特别是在患有胃溃疡、肺结核、食道炎、肠溃疡等病的患者，应该注意食用，否则容易加重病情。
土豆色拉
【配料】
土豆400克，盐、胡椒粉、大葱末各适量，生菜叶100克，葱头100克，鲜奶油100毫升，色拉油40毫升，白糖25克，色拉酱100毫升
【做法】
1 把土豆去皮，切成3厘米大小的块；生菜洗净待用。
2 锅置火上，放入土豆块，加适量水，加热至沸，改小火煮熟，捞出沥干。
3 锅置火上，倒入鲜奶油、色拉油，烧至四五成热，下入葱头，炒至金黄色，放入土豆块，炒熟，放盐、胡椒粉、生菜略炒熟透，淋入色拉酱翻炒均匀，装盘即可。
【温馨提示】
生菜入锅前一定要洗净沥干，否则口感会稍微受影响。
炒土豆的时候可以先大火爆炒，然后立刻改小火焖，这样口感会鲜美糯软。
土豆怎么处理？
把土豆洗干净，然后拿一个容器，放上适量清水，然后把土豆放上去，记住一定不要用力去压它，等他自然泡水里就好，如果怕它漂起来，可以放几片白菜以作固定。然后隔一阵子就换一次水，因为溶出的淀粉会有颜色，所以尽量赶时间用沸水浇一下去掉淀粉。
土豆淀粉含量高，所以用它搽鱼身上的黏液，再放回水中，就不容易黏住了。尤其是喜欢吃红烧鱼的，一定要这么做，可去黏液，可做酥虾、丸子等各种荤菜、蔬菜的炸制外糊。
土豆还能做糊，在煎炸食物时，食物表面的淀粉可以用土豆糊代替，使食物表面酥香、内质脆嫩，炒出来的素菜也可以酥脆，如青椒炸糊、土豆片炸糊等。制作面糊时要将土豆蒸熟后，去掉皮，压成泥，加适量面粉和适量的水调匀，定醒后使用。