莴笋火锅怎么做好吃？
首先，你要准备一块老腊肉！ 一定要老的才好吃啊~ 一块老腊肉三斤左左右，切成薄片；再买一些莴笋，去皮后洗净切成片或者条状。（如果喜欢新鲜的蔬菜也可以不加，我主要是觉得加些蔬菜会更营养和更美味） 最后准备一点香菜、葱花和大蒜。 接下来，就是最重要的锅底了。这个锅底可是灵魂啊！
做法很简单，就是用炖肉的汤料去煮莴笋，把莴笋煮熟后，打一鸡蛋进去搅散，再加少量盐调味就可以了。
这里要重点说一下那个鸡汤底是怎么做的。 鸡我们买了一只农家散养的土鸡。先用清水将鸡清洗干净后，放入锅中，加水没过鸡肉，大火煲开后再小火慢炖一个半小时至两个小时后关火，让鸡汤浸泡着鸡肉过夜。第二天就得到了一锅美味的鸡汤啦！
如果你不喜欢鸡汤的味道太浓，可以往里面放点火腿肠或瘦肉哦。 我觉得放瘦肉更好吃呢。 等晚上睡前把切好的腊肉放进去，用文火慢慢地炒熟即可。 这个火锅吃起来可鲜香了呢！我和先生吃了足足两盆呢！ 吃完以后，汤还可以煮点粉面进去吃，也是非常好吃的呢。