咸瓜煲什么好吃？
用咸瓜、五花肉，加上花生一起炖汤，是广东人非常喜欢的下饭菜之一。 咸瓜也就是咸菜，在广东地区又称咸鱼干，是由新鲜蔬菜腌制而成的菜肴。虽然叫“咸”瓜，但做起来其实并不需要放太多的盐。
将浸泡过一夜的咸瓜切成块状后，与切得厚一点五花肉一起下锅爆炒，然后加入清水炖煮，等到咸瓜软烂、肉香四溢时，就可以加点花生油和生抽调味，撒上葱花点缀即可。这样做出来的汤品味道鲜美，令人食欲大增。
除了咸瓜外，你还可以根据个人的喜好适当添加一些瘦肉、排骨或者乌鸡，做出来的汤品都会各有风味。比如往里面放点蜜枣，就可以做出味道甜甜的汤品；如果放点陈皮，就可以让香味更加浓郁。
我小时候最盼望的就是过年过节，因为这个时候长辈总会给我们买上一两斤咸瓜作为加菜。现在生活越来越好，我们餐桌上出现的食材也是越来越丰富。但是，不论是我们自己制作，还是去饭店里点菜，偶尔还是会点上一道咸瓜煲。或许它并不属于什么高端菜肴，但却总能带给我们难以忘怀的味道记忆。