芋头丁怎么炒好吃？
准备食材：小芋头若干、香菜少许、香葱两根、小米椒两个切成圈状，大蒜三瓣切末，干辣椒两三根切段。
- 步骤一：锅中加入适量的清水，水开后放入洗干净的小芋头，盖上盖子煮熟（大概15分钟左右）
- 步骤二：锅中热油，放入葱段、蒜末、干辣椒爆香
- 步骤三：倒入煮熟的芋头条爆炒，期间调入适量食盐和生抽翻炒均匀（约两分钟左右）
- 步骤四：快出锅的时候，倒入米粉拌匀，让每一粒米粉都裹上一层汤汁，然后撒上葱花和小米椒点缀即可
【注意事项】
1. 挑选小芋头的时候注意观察外表，表皮光滑且没有伤口的更好；
2. 煮的过程很容易粘锅，可以适当加点冷水进去防止糊底；
3. 最后一步加米粉的时候尽量均匀一点，免得有的芋头发糊了，有的没糊