大虾水饺怎么包好吃？
1、首先处理虾，去头去尾（有些大虾有沙包，要去掉），然后用刀把虾背部划开，去掉虾线。 (PS：去虾线时可以用牙签戳一下，用牙签挑出虾线) 2、然后把虾仁用刀剁成泥。 (PS：不要用搅拌机搅，这样会损失很多营养） 3、接着，我们加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉、葱姜水搅拌均匀，然后腌制5分钟。 (PS：为了去除腥味，这一步很关键！） 4、接下来，我们制作水饺馅，把三肥七瘦的五花肉切成肉沫，加盐、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、姜末和剁碎的大葱拌匀待用。
5、然后再把芹菜洗净，切成小丁，加少许盐腌制一会，这样能挤出很多水分，然后用手轻轻挤干水分。 (PS：如果不喜欢吃太酸的，可以不加醋） 6、最后我们调好口味。在肉馅里加入切碎的豆瓣酱、老干妈豆豉辣酱、花生酱、酱油、鸡蛋清，顺着一个方向搅拌上劲，等到感觉肉馅粘手就可以加了。 7、取一张饺子皮，放入适量馅料，捏紧口，然后在手掌上轻轻揉圆。
8、烧开水后，下入饺子，盖盖儿煮开，再加一次冷水，再次煮开就熟了。