怎么做拌面酱汁好吃？
作为一个山西人，我觉得我很有发言权！ 首先要有一个好的汤底，我的经验是骨头汤或者鸡汤最好，用筒子骨或鸡架炖一个多小时，把肉捞出来，放点盐，葱花，醋，辣椒油，生抽，芝麻酱，花生酱两勺，把酱料和骨头汤搅拌均匀就可以了！这个灵魂酱料就成功了！
然后是蔬菜，一般有香菜、葱、韭菜、蒜泥、花生米（用擀面杖碾碎），然后用热油泼一下，放盐、酱油、陈醋、味精搅拌一下。最后就是最关键的面条了，过凉水拔一下，防止成团，然后倒上刚刚调好的酱料，开吃！ 当然还可以根据自己的喜好添加其他辅料，我比较喜欢吃酸酸的，就放些醋进去，喜欢吃香辣的，可以放点辣椒，喜欢吃葱香的，可以多放点香葱。
我自己做的时候喜欢各种材料都放一点，这样一碗拌面就可以吃到咸鲜、酸辣、浓香等等多种口味。。。。美极了！ 不过我后来学了厨艺后，发现拌面其实超级简单，完全可以实现秒拌～ 比如你可以提前把酱做好，用玻璃瓶密封起来，想吃的时候拿出来用，方便又美味～ 也可以像内蒙朋友那样，把酱做成块儿，切成丝儿，和香葱一起下锅炒一炒，再淋上香油，好吃的让人直咽口水啊～ 好啦，就说这么多，祝你成功！