猪血旺怎么烧好吃？
猪血旺（也称为猪血、鸡血）的吃法很多，最家常的做法有炒、炖等，用猪血旺可以作主料、辅料或汤料。 用猪血旺做菜，关键是要选对食材和调料。 做猪血菜，食材的选择并不复杂，一般的肉菜做法都能用得上。但想要做得好吃，还需要注意以下几点：
1.去腥。猪血中含有一定量的蛋白质和脂肪，因此会有腥味。除腥的关键在于材料选择和浸泡。用来煮汤的话，可以适当加点料酒或者醋；炒菜则可以选择蒜泥、姜末等。如果是买过来的猪血豆腐直接做的，可以先用清水漂洗一下。
2.去粘液。猪血表面有一层粘液，口感比较滑溜，有些人会认为这是脏东西而将其冲掉。其实这层粘液正是说明它的新鲜，而且也有很好的营养价值，不用冲掉。要清除粘液也是可以的，在清洗的时候加一点面粉或者淀粉，再用清水洗干净即可。
3.切块。猪血块比较大，可以直接用刀剁碎，这样烹饪起来更方便。如果嫌麻烦，也可以切成厚片或者条状。需要注意的是，切好的猪血要用温水浸泡，使其吸水膨胀，再沥干水分备用。这样做能防止其在烹饪时出现粘锅现象。 常用的调味料有葱、姜、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱等。
1.猪血先放在碗里，加入少许的盐和凉水浸泡一段时间，使其吸收水分，变柔软后更容易入味。
2.锅中加水，放入猪血烧开后，关火再焖5分钟。然后捞出冲洗干净。
3.调好酱汁。碗中加入适量的葱姜末、生抽、老抽、豆瓣酱，拌匀成酱料。
4.把猪血放入锅中，倒入适量的热水，加入葱花和姜丝，大火烧开后再转小火慢慢炖煮。 在炖煮的过程中，还可以往里加入一些青椒和鸭血，一起同煮。等到猪血完全熟烂之后，就可以撒上香菜末，出锅装盘了。 如果喜欢香辣口味的，还可以往里面加入辣椒油、花椒粉、辣椒粉和胡椒粉，搅拌均匀后，让辣味渗透到猪血里再去吃。那滋味简直让人欲罢不能！