法式蘑菇浓汤好吃吗？
作为常年在法国生活的中国人，我对于蘑菇汤这种法国传统美味可谓再熟悉不过了。 说传统，其实法式蘑菇汤的历史并没有那么久远。它最初起源于中世纪的欧洲，当时的社会生产力不足，人们缺乏足够的营养，所以蘑菇这样富含蛋白质和矿物质的食物便成了贵族们最喜欢的食材之一。于是，各种各样的蘑菇汤就成了皇家宴席上的必备菜品。
后来，随着欧洲殖民时代的到来，法国人把他们的料理和饮食文化带到了世界各地。像法式的牛排、羊排或者沙拉，还有这碗蘑菇汤，渐渐成为西方美食的象征。 而我们中国吃的香菇、草菇、平菇等食用菌则是从明朝时开始传入欧洲的（当然这里不谈野生菌）。据说，明太祖朱元璋建立明朝后，为了与蒙古对抗，需要大量军粮，就下令让百姓种植粮食作物。其中，在南方一带盛行的茶树就是那个时候引进中国的。还有一个叫做朱棣的皇帝也曾将茶种带到蒙古，因此现在北京西南方的门头沟地区也有种植茶叶的习惯。
除了茶叶以外，还有很多的蔬菜瓜果都是当时从国外引入的，比如黄瓜、番薯等等。这其中自然也少不了蘑菇这样的食材。 不过虽然这些蘑菇在我们今天看来十分常见，但它们却是从外国引进的。比如说香菇，它在明代时被叫做“香蕈”，最早记载于明朝朱橚主编的《普济方》中，原文是这样写的： “香蕈，味香，生山林中。今夷人采之，以煮肉，味美。” 至于草菇，根据清雍正年间李光地著的《榕村日记》所载，原产于南美洲，最早是在福建泉州引种的。